乙酸钙是钙的 ，分子式为Ca(CH3COO)2 或(CH3COO)2Ca 。乙酸钙的常用名是醋酸钙 。无水乙酸钙的吸湿性非常好 ，因此常见的乙酸钙都以一水合物（Ca(CH3COO)2.H2O ，CAS [5743-26-0]）的形式存在 。
装储运
1.运输注意事项
：轻装轻卸
，不得与有害
，有毒和易污染物品混合装运
，严防雨淋
，曝晒
；
2.储存注意事项
：储存于干燥
，清洁
，阴凉
，通风
，有防护设施的区域
；
3.包装方法
：20kg~25kg复合纸袋
；
在符合规定的贮运条件和包装完整
，未经开启封口的情况下
，保质期为贰年
。
用途
1.用作食品稳定剂
、鳌合剂
、抑霉剂、缓冲剂
、增香剂
、腐蚀阻抑剂
；乙酸钙还是一种很好的食品钙强化剂
，吸收效果比无机钙好
。可用于婴幼儿食品
，使用量为33.0～6.0g/kg（以元素钙计
，下同）
；在谷类及其制品中为1.6～3.2g/kg
；
2.用于制丙酮
、醋酸
、聚酯工业中
，还用于乙酸盐的合成
；
3.用作分析试剂